Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Gnocchi panchet di verdure e cozze

admin Dic 12, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

Gnocchi panchet di verdure e cozze

More

Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Spaghetti alla chitarra eoliana

admin Dic 10, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

Spaghetti alla chitarra eoliana

More

Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Insalata di polpo, tuma e pane caliato

admin Dic 5, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

Insalata di polpo Tuma e pane caliato

More

Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Medaglioni di ricotta (di bufala ), scampi e pomodorino giallo

admin Dic 3, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

“Medaglioni di ricotta (di bufala ) scampi e pomodorino giallo “ More

Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Un Totano in giardino

admin Nov 29, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

Un Totano in giardino

Per il ripieno : pane fresco, parmigiano reggiano, aglio, formaggio filante, prezzemolo, pomodorino fresco, sale pepe e basilico . More

Chef alla riscossa/ Rubriche Lipari

Fonti e…pronti ! Polpetta della nonna su fonduta di Caciocavallo Podolico

admin Nov 27, 2019

Alle Eolie si mangia benissimo. E non mancano, fortunatamente, i giovani talenti ai fornelli come Francesco Fonti che delizia i lettori del Giornale di Lipari con le sue fresche opere d’arte. Francesco guarda lontano, al suo idolo Antonino Cannavacciuolo. Ovviamente, partendo dagli ingredienti delle sue isole per rivisitare, piatto dopo piatto ma con tanta discrezione, le leccornie della tradizione eoliana e non solo come vedrete in questa rubrica…

La polpetta della nonna su una fonduta di caciocavallo podolico (tipico formaggio di Benevento )

Per le polpette :

600 grammi di macinato di manzo  More